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剁椒肉末烧茄子
不放筷子的剁椒肉末烧茄子
不放筷子的剁椒肉末烧茄子

不放筷子的剁椒肉末烧茄子

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.15 06:11

剁椒肉末烧茄子是一个听起来和看起来都有点难的菜肴，其实它没有这么难做哦，它很适合新手的，并且卖相相当好呀！茄子是很有营养价值的蔬菜，并且她的口感也不错，嫩嫩的，很爽口，再浇上剁椒肉末的汤汁，真是是要停不了口呀，剁椒的酸辣口感可以给我们带来好食欲。

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主料

辅料

  • 葱 ：10
  • 蒜 ：20
  • 剁椒酱 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 姜 ：10
  • 生抽，老抽， ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 植物油 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1、将茄子去蒂洗净，一剖为二，并在背部划上斜十字花刀，底部不可切断。 2、生姜、蒜瓣去皮，切碎末;猪瘦肉洗净，剁成肉末。 3、锅置火上，加植物油烧至八成热，放入茄子两面各炸3分钟。
  • 第二步
    4、捞起茄子，控干油分，装入盘中。 5、锅留底油烧热，爆香姜末、蒜末，放肉末炒变色; 6、加豆瓣酱、剁椒酱、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香醋、老抽、生抽、蚝油、清水少许;
  • 第三步
    7、转小火慢烧至浓稠时，倒在炸好的茄子上，最后撒入葱花即可。

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剁椒肉末烧茄子 剁椒肉末烧茄子
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剁椒肉末烧茄子，看着就让人食欲大开。茄子要切成花刀，这样更能入味，熟得也更快，而且样子也更加好看。茄子，不需要去皮，这样紫色的外皮和白色的肉末，红色的剁椒搭配在……

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