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妈妈教我做宫保鸡丁
妈妈教我做宫保鸡丁

妈妈教我做宫保鸡丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 10:10

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主料

  • 青笋 :100
  • 鸡肉300
  • 花生米 :50

辅料

  • 水淀粉 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 花椒适量
  • 香醋 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 妈妈教我做宫保鸡丁的做法图解一
    第一步
    1.花生米炒熟后凉凉,去红衣;干辣椒切段,老姜切片,葱切段备用 肉切成丁,用水淀粉、料、少量生抽拌匀并反复抓揉,使水份融进肉里并腌十分钟 将水淀粉、生抽、白糖、香醋、鸡精加少量水,调成一碗汁备用
  • 妈妈教我做宫保鸡丁的做法图解二
    第二步
    2.锅内热油,六成时,下腌好的肉丁和姜片,快速划散,变色后即起锅盛出
  • 妈妈教我做宫保鸡丁的做法图解三
    第三步
    3.利用锅内余油,下花椒和干辣椒,小火炒香,
  • 妈妈教我做宫保鸡丁的做法图解四
    第四步
    4.再倒入肉丁,炒匀,调入碗汁,收汁后关火,放入花生米即可起锅。

烹饪技巧

  • 记得要先把花生炸好哦

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