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色泽鲜艳的红油乳鸽
色泽鲜艳的红油乳鸽

色泽鲜艳的红油乳鸽

准备时间:20分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.04.15 03:22

吃惯了清淡的鸽子汤,今天换一个色香味十足的红油乳鸽。红油乳鸽是一道偏四川菜系的菜,重辣但是却不重油。两种酱油的搭配让野鸽子的鲜美发挥到极致,八角、花椒、辣椒片、芝麻等辛香料的搭配无疑让这道菜锦上添花。心动的小伙伴赶紧动手吧。

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主料

  • 野鸽子 :6只

辅料

  • 大葱1根
  • 生姜 :1块
  • 花椒30
  • 八角5
  • 一品鲜酱油 :60
  • 六月鲜超级酱油 :20
  • 耗油 :20
  • 藤椒油 :10
  • 鸡精 :5
  • 味精5
  • 辣椒皮 :20
  • 料酒 :40
  • 糖 :5
  • 芝麻 :10
  • 辣妹子 :20
  • 白芷2片

具体步骤

  • 第一步
    野鸽剁好
  • 第二步
    加入料,黑醋,煮一下
  • 第三步
    煮好。拿出来洗干净。做油轻微炸一下
  • 第四步
    锅里加上少量的油。
  • 第五步
    放入野鸽。加入辣妹子。辣椒皮。蚝油。八角白芷。爆炒
  • 第六步
    当香味出来了。加入一品鲜酱油。八月鲜酱油。上色。加入藤椒油
  • 第七步
    加上适量的水放入白芷。
  • 第八步
    火量适中盖上锅盖三十分钟出锅

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红油乳鸽 红油乳鸽
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红油乳鸽,是不少吃货们喜爱的一道美食。乳鸽色泽晶莹剔透,泛着油亮诱人的酱色,乳鸽经过大火熬制,肉质变得松软熟烂,入口肉香味浓郁,汁鲜味美。酱汁的味道在口腔里回荡……

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