美味的麻酱肉末拌茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.25 07:57

美味的麻酱肉末拌茄子，做法不仅简单，而且营养丰富，口感鲜美多汁，是一道深受人们喜爱的美食之一，其主要是由茄子与猪里脊肉经过烹饪而成。新鲜的茄子，经过蒸煮，搭配其他食材的点缀，不仅香气诱人，而且爽口多汁，令人口齿留香，回味无穷。

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主料

• 猪里脊肉 ：30
• 茄子 ：一条
• 葱花 ：适量
• 蒜 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 芝麻酱 ：适量
• 水 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.茄子洗净，切手指粗的条，用盐水浸泡10分钟后，入蒸锅大火蒸10分钟
• 第二步
  2.蒸茄子的同时，将猪肉切大块，放入破壁机或料理机，选择搅拌功能，十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉。也可以手工剁碎，先切成细条，再切成小丁
• 第三步
  3.热锅热油，爆香蒜末（留一部分拌的时候用），下猪肉蓉、盐、生抽炒开，盛出备用
• 第四步
  4.将蒸好的茄子倒掉多余的水分，码在盘中
• 第五步
  5.芝麻酱加蒜末，凉开水，盐，糖调匀
• 第六步
  6.浇在茄子上，再把肉末撒上拌匀即可

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