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滑溜腰花炒什锦
滑溜腰花炒什锦

滑溜腰花炒什锦

准备时间:10分钟
烹饪时间:5分钟
发布时间:2017.04.21 10:44

滑溜腰花炒什锦中腰花从来不适合什么都不搭配的裸炒,总要配带点什么炒才好吃,木耳的排毒功能毋庸置疑的强,所以这里是配了什锦炒的,什锦是大众的喜爱,这个就不必多讲了, 猪腰可以称得上是大补了,所以这两者搭配起来是饭桌上一道不可错过的佳肴哦!

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主料

  • 猪腰子 :150

辅料

  • 竹笋10
  • 荸荠 :50
  • 木耳(干) :5
  • 油菜 :25
  • 5
  • 大蒜(白皮) :10
  • 淀粉(豌豆) :5
  • 醋 :10
  • 酱油 :15
  • 植物油 :250
  • 盐 :10
  • 大葱10

具体步骤

  • 第一步
    1.将干木耳、干竹笋发好,摘净,木耳切块,葱、姜切丝,蒜、笋、荸荠切成薄片,青菜洗净切段,淀粉加水调湿备用。 3.锅中放植物油烧热,将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油
  • 第二步
    2.洗净猪腰,从中间剖开,去腰臊,冲洗后,在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹,再切成方形小块,加入淀粉、盐拌匀,即为生腰花,待用。
  • 第三步
    3.锅中放植物油烧热,将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油
  • 第四步
    4.锅中放植物油少许,炒葱、姜、蒜,同时放入腰花爆炒几下,随即放入荸荠、木耳、青菜,加入醋、酱油、肉汤烹一下,最后加入淀粉,勾芡搅匀出锅即成。

烹饪技巧

  • 炒的时间不能过长

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爱吃的胖子

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