美味红烧桂鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.16 01:49

红烧桂鱼，是家庭日常生活中很常见的美食，其中鱼肉有着丰富的蛋白质，尤适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，老幼、妇女、脾胃虚弱的人食用。再加上肉质细嫩，脂肪含量也是肉类中较少的，很能吸引大家的眼球，再加上红烧后香气四溢就会更美味了。

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主料

• 桂鱼 ：500

辅料

• 葱 ：适量
• 油 ：适量
• 白醋 ：适量
• 姜 ：适量
• 大料 ：适量
• 白糖 ：适量
• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.桂鱼刮鳞去内脏洗净
• 
  第二步
  2.葱切段、姜蒜切片
• 
  第三步
  3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
• 
  第四步
  4.锅内放油
• 
  第五步
  5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
• 
  第六步
  6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可

烹饪技巧

• 1、炖鱼时一定要用慢火，这样才能更好的入味。

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