家常菜小土豆炖排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；
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  第二步
  2.小土豆洗净，去皮
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  第三步
  3.锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出；
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  第四步
  4.利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒
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  第五步
  5.下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；
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  第六步
  6.烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色；
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  第七步
  7.添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫；
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  第八步
  8.转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透；
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  第九步
  9.添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂；
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  第十步
  10.大火收汁即可。