蔓越莓酥蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1. 黄油软化后，加入细砂糖打发至体积蓬松。
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  第二步
  2. 分两次倒入全蛋液，搅打均匀。
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  第三步
  3. 低筋面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油里。
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  第四步
  4. 用橡皮刮刀拌匀。面团比较干，采用边压边拌的方式能更快的拌匀。
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  第五步
  5. 拌到面粉完全和黄油混合，用手捏成如图所示的面团。
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  第六步
  6. 将面团分成两等分。其中一份铺在7英寸的方形蛋糕模或烤盘底部（模具内壁提前涂抹薄薄一层黄油防粘），用勺子背压平，放入冰箱冷藏备用。
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  第七步
  7. 另一份面团用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻室，冻25分钟左右，直到冻硬。
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  第八步
  7. 另一份面团用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻室，冻25分钟左右，直到冻硬。
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  第九步
  9. 煮到蔓越莓软烂，水分完全被蔓越莓吸收，成如图所示的酱状，就可以关火了。将煮好的蔓越莓馅摊平冷却备用。
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  第十步
  10. 第7步冷冻的面团冻到足够的硬度以后，用擦丝器擦成比较粗的条（面团不能冻得太过坚硬，否则就擦不动了）。
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  第十一步
  11. 蔓越莓馅冷却后，取出第6步冷藏的面团，将蔓越莓馅均匀涂抹在面团上。
• 第十二步
  12. 在表面撒上第10步做好的粗条，放入预热好180℃的烤箱，烤30-35分钟，直到表面变成金黄色。从烤箱取出，冷却后脱模，表面撒上一层糖粉作为装饰，然后切成12块即可。