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在家做的宫保鸡丁
在家做的宫保鸡丁

在家做的宫保鸡丁

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:08

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主料

  • 去衣油酥花生仁 :200
  • 去骨鸡腿肉 :500

辅料

  • 干辣椒 :适量
  • 适量
  • 葱 :适量
  • 白糖 :适量
  • 酱油适量
  • 水淀粉 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 蒜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 汤 :适量
  • 油 :适量
  • 花椒适量

具体步骤

  • 在家做的宫保鸡丁的做法图解一
    第一步
    1.将鸡腿肉切成2厘米左右的丁,用绍、盐腌渍
  • 在家做的宫保鸡丁的做法图解二
    第二步
    2.干辣椒、葱白切短节,姜、蒜切片
  • 在家做的宫保鸡丁的做法图解三
    第三步
    3.做好炒锅,放油烧至六成热时,放入干辣椒节和花椒炸一下
  • 在家做的宫保鸡丁的做法图解四
    第四步
    4.随即放入码好味的鸡丁,炒散
  • 在家做的宫保鸡丁的做法图解五
    第五步
    5.再放入姜蒜片、葱节,炒几下放入、料、盖盖低温一分钟
  • 在家做的宫保鸡丁的做法图解六
    第六步
    6.滋汁勾芡和炸好花生仁

烹饪技巧

  • 干辣椒和花椒不能炸得太焦,以免失去香辣的特点。兑滋汁要宽一点,这是因为,起锅时要加花生,要不起锅后的鸡丁就会太干

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