包子羊肉水煎包

具体步骤

• 第一步
  放冰箱低温冷藏发酵。第二天早上起来一般都是发酵至2倍大小。起来就从冰箱拿出来回温。然后再去拌馅。
• 第二步
  羊肉也是头一天晚上剁馅，加入姜末、盐、五香粉、特级酱油调味。第二天早上用料理机把白萝卜打成碎粒，挤出多余水分放入盆里，先用香油把萝卜拌一下锁水，然后和羊肉馅一起拌均匀
• 第三步
  发酵好的面团分剂，用手压扁即可，擀面杖都用不着。这是完全用的传统的方法做的
• 第四步
  轻轻一抓，一个水煎包就包好了。这个包法非常快。店家都是一个人包一会儿就包一大锅用的。
• 第五步
  包好的水煎包够一锅了就可以煎了，我共包了三锅
• 第六步
  锅烧热后倒入适量的油，摆入煎包，要留点空隙，因为煎包是发面，会膨胀
• 第七步
  把面糊水倒入，水的量以没过煎包的1/3左右为宜。不要太多和太少。然后盖上盖子继续中火煎2分钟左右，然后转中小火煎3分钟左右
• 第八步
  翻面再刚刚煎1--2分钟即可出锅啦。只是俺家厨房玻璃是有色的，厨房拍照偏色
• 第九步
  餐厅拍一张成品图，看看自己包的羊肉水煎包，满满的馅，多多的羊肉，自然实惠好吃啦。