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美味的火腿闷鸭血
美味的火腿闷鸭血

美味的火腿闷鸭血

准备时间:15分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.06.16 11:13

美味的火腿闷鸭血是一道非常美味的菜肴。它制作方法简单易学,制作时间短暂。在日常生活中我们可以经常食用这道美食,因为鸭血不仅有补血补铁的功效,还有清楚肺部积尘的特效哦,经常在室外工作的人群应时常为自己肺部做做清扫工作哦;

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主料

  • 鸭血 :500
  • 蒜瓣 :10
  • 火腿200

辅料

  • 青蒜 :适量
  • 郫县豆瓣 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    鸭血洗净切片,火腿、蒜切片,青蒜切段备用
  • 第二步
    锅中倒入开水放盐,烧开
  • 第三步
    倒入鸭血翻动十几秒捞出控水
  • 第四步
    锅中倒油烧热,下入蒜瓣煸炒
  • 第五步
    放入一勺郫县豆瓣煸炒出香味
  • 第六步
    倒入焯好的鸭血和切好的火腿快速翻炒,倒入少许生抽(根据个人口味)
  • 第七步
    放少量盐(因为已经加了豆瓣酱和生抽,盐也可以省略)撒上备好的青蒜段翻炒均匀,出锅

烹饪技巧

  • 真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸。真鸭血则比较脆。

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火腿闷鸭血 火腿闷鸭血
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火腿闷鸭血是一款味道非常入味的家常菜,烹饪简单。食材优惠却不失美味营养,鸭血本身味道鲜美不肥不腻,入口爽滑,口感弹牙,张嘴咬一口,涌进嘴里的都是辣,鲜,甜,酸,……

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