荸荠西芹肉丝

具体步骤

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  第一步
  1.将肉丝中加入盐， 蛋清和水淀粉腌制；
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  第二步
  2. 去掉荸荠的皮；
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  第三步
  3. 将西芹和荸荠切成片备用；
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  第四步
  4. 烧锅开水，加入适量的盐和几滴油， 下入西芹焯水；
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  第五步
  5.西芹下入后水在沸腾后关火， 将西芹捞出， 放在凉水下冲一冲；
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  第六步
  6. 将腌好的肉丝放入刚焯过西芹的水中（千万不要滚开），用筷子化开；
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  第七步
  7. 将浸透到半熟的肉丝捞出；
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  第八步
  8. 将锅烧热， 放入少量的油， 下入姜丝和葱丝煸炒；
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  第九步
  9. 煸炒出香味后下入刚焯过水的肉丝；
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  第十步
  10. 翻炒几下后加入西芹和荸荠片；
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  第十一步
  11. 翻炒几下后加入盐调味；
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  第十二步
  12. 翻炒均匀后出锅装盘。