甜酸排骨的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.26 06:13

甜酸排骨的做法，酸甜排骨，做法多样，口味各有特色，营养价值极高。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎， 是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

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主料

• 肋排 ：1000g

辅料

• 盐 ：适量
• 白酒 ：适量
• 豌豆 ：适量

具体步骤

• 第一步
  准备材料,把排骨洗干净待用,其他配料切好放好待用,将豌豆焯熟待用
• 第二步
  排骨放水中浸泡，然后冲洗干净沥干
• 第三步
  排骨中加入一小勺盐，加入一小勺白酒，拌匀腌制15分钟
• 第四步
  加入一大勺干淀粉拌匀
• 第五步
  锅中油烧热将排骨下锅炸炸至排骨金黄熟透即可捞出沥干油
• 第六步
  3-4勺番茄酱、1小勺盐、1大勺醋、3勺白糖加2小勺水拌匀做成酸甜汁
• 第七步
  锅中加1-2勺油，放蒜末爆出香味,倒入酸甜汁熬至起小泡,放入沥干的排骨翻炒均匀
• 第八步
  倒入焯熟的豌豆翻炒均匀即可装盘上桌

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甜酸排骨的做法

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• 排骨

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