美味的家常炖草鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.23 11:16

家常炖草鱼，不管走了多远吃过多少美味的东西，心中最留念的还是 还是家常菜的味道，今天我就给大家带来一款家常炖草鱼，用最简单的方法做出最美味的鱼，草鱼虽然刺很多，但是做好之后，肉质依旧非常的细嫩，味道非常的好， 炖完的鱼汤还可以泡饭

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主料

• 草鱼 ：500

辅料

• 食盐 ：适量
• 八角 ：适量
• 花椒 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 调和油 ：适量
• 芝麻油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  草鱼去头尾，沿鱼大骨将鱼片成两大片，然后切成小块，用盐、料酒姜丝腌渍入味（提前一晚即可）。
• 第二步
  腌渍好的鱼块沥干水，入油锅炸至金黄
• 第三步
  捞出，沥干油备用
• 第四步
  葱切段，姜切片，蒜头三四个，桂皮一块，香叶三四片，花椒若干，八角一个，山楂片少许（没山楂片就不放）。老醋：料酒：生抽=1:1:1，加入少许老抽调色，加入适量的盐
• 第五步
  炸鱼的锅留底油煸香葱姜蒜，下入所有调味料，加入开水，大火煮沸
• 第六步
  水开后，加入炸好的鱼块，水刚没过材料就可以。大火烧开，小火慢慢炖一个小时，火力一定要小不然鱼肉就碎了，让水面保持微开的样子就行
• 第七步
  鱼肉软嫩，用筷子轻轻一碰就可以化开就关火。用少许鸡精和香油调味，洒少许蒜末。如果喜欢汤水多的，直接上桌就可以。不然的话大火收汁，待汤汁浓稠关火即可。 嗯.......我喜欢来点鱼汤，调味后就可以了

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家常炖草鱼

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包含食材

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