自制蒜泥白肉的做法

准备时间:15分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.08.15 04:42

自制蒜泥白肉的做法,，蒜泥白肉是属于川菜，它是一种凉菜。很是可口下饭喔！猪肉最好选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉，不能太肥也不能太瘦。太肥了吃起来会腻，太瘦了吃起来又不香，口感也不会好。所以选材很重要！还有就是切片时的刀工要求还是蛮高的，但是我们自己在家里做就没那么多要求了

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.锅里加水，将准备好的猪肉，葱段、姜片、八角下锅，烧开，用中火慢煮。
• 第二步
  2.当猪肉能用筷子扎透后，关火，煮好的猪肉摊凉后用刀切成薄片。将切好的肉片整齐码放在盘子上。
• 第三步
  3.将蒜头捣成蒜泥，再将蒜泥和半碗肉汤混合一起。
• 第四步
  4.起油锅，爆香花椒、辣椒粉，干辣椒，做成红油。
• 第五步
  5.在蒜蓉里加入盐、红油、香油，混合成调料汁。
• 第六步
  6.将调好的蒜泥汁淋在猪肉上面，撒上葱花点缀下就行了。

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