家常杜仲羊肉汤的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.12 11:21

家常杜仲羊肉汤的做法 --不知道大家有没有吃过杜仲羊肉汤呢，我喜欢吃杜仲，杜仲是一种百搭的食材，尤其与肉食搭配一起味道会更棒，特别是和羊肉一起烹饪，羊肉的软嫩多汁，杜仲的清脆可口，让人吃了一口还想吃第二口，真是叫人欲罢不能，那就让我们一起来做吧

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主料

• 羊腿 ：适量

辅料

• 当归 ：适量
• 杜仲 ：适量
• 枸杞 ：适量
• 橘子皮 ：适量
• 黄芪 ：适量
• 干枣 ：适量
• 杜仲酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  羊腿肉斩块焯水，水中放点橘子皮（可以再放点山楂），去腥效果非常好
• 第二步
  准备药材，当归、黄芪、大枣、枸杞，分别清洗干净，沥干备用
• 第三步
  杜仲最好用酒浸泡一段时间，因为杜仲的有效成分是白色的胶丝，而胶丝很难溶于水，但溶于酒精，所以直接放水煲汤很难充分提取药效，将泡酒后的杜仲放到药渣过滤袋中，否则煮后会散开影响汤的清纯，如腰痛者可以多放些杜仲，并倒入浸泡的杜仲酒一起煲汤，如放了大量杜仲的汤会有些苦味，可以适当加几颗红枣改善一下
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• 第四步
  黄芪、当归、杜仲放入药料包中，防止煲煮过程中散开影响汤汁
• 第五步
  除枸杞之外的所有食材放入煲汤锅中，加清水、杜仲酒，大火煮开后小火2.5小时，羊肉皮烂肉酥即可
• 第六步
  加枸杞煮开后5分钟，加盐调味即可

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