简单版原味芝士蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.08.21 08:15

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主料

• 奶油奶酪 ：100
• 牛奶 ：50
• 蛋黄 ：3个

辅料

• 无盐黄油 ：30
• 低筋面粉 ：1000
• 白砂糖 ：10

具体步骤

• 第一步
  低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用
• 第二步
  奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热
• 第三步
  搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来
• 第四步
  蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱160度)
• 第五步
  取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕湖
• 第六步
  将蛋糕湖倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟

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原味芝士蛋糕

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