花样铁板牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.09.11 09:51

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主料

• 牛里脊 ：300

辅料

• 洋葱 ：1个
• 柿子椒 ：1个
• 生抽 ：1勺
• 红酒 ：1勺
• 水淀粉 ：适量
• 耗油 ：适量
• 黑椒汁 ：半勺
• 葱姜 ：适量
• 香菜 ：1根
• 小米椒 ：3个

具体步骤

• 第一步
  牛里脊横着条纹切，切成五公分左右的条状，加入红酒和水淀粉腌制；洋葱对半切开，一半切丝，一半切菱形块；柿子椒切菱形块状；葱花蒜末香菜小米椒备好
• 第二步
  热锅倒油，待油温七八成热时倒入牛肉，迅速划散，稍微变色捞出沥油
• 第三步
  铁板置于最小火，倒一点油，用刷子抹匀
• 第四步
  锅里留少许底油，煸一下洋葱丝，稍微煸干水分即倒入铁板
• 第五步
  重新热锅热油，姜末葱花煸香，倒入洋葱块和柿子椒，炒至脱水变软再加入牛肉，烹一勺蚝油和生抽，再加半勺黑椒汁，翻炒均匀便可出锅了
• 第六步
  炒好的牛肉倒在一直加热的铁板上，撒点香菜碎，关火。装盘开吃

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