独特的珍珠丸子

具体步骤

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  第一步
  1.糯米提前两三个小时泡上，沥干水备用
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  第二步
  2.猪肉切小块后剁成肉末，剁至五分好的时候，加入去除虾线的虾仁七个，继续剁
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  第三步
  3.剁至八分的时候，加入切碎的油饼末，再一起剁匀
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  第四步
  4.剁肉前将葱姜切末加水泡上，然后往剁好的肉馅中加少许葱姜水
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  第五步
  5.肉馅中再加蛋清大半个、适量盐、胡椒粉、淀粉
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  第六步
  6.用筷子将肉馅朝一个方向拌匀、搅上劲儿
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  第七步
  7.手上沾少许水，取适量肉馅团成球状（大小按自己家人的习惯吧），包上取虾仁时留下的虾尾
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  第八步
  8.将肉丸子均匀地裹上糯米
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  第九步
  9.盘子底部抹一层薄油，将做好的珍珠丸子一一摆好，上锅蒸15--20分钟即可。