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香酥菠萝包
香甜可口的香酥菠萝包
香甜可口的香酥菠萝包

香甜可口的香酥菠萝包

准备时间:25分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.10.03 11:48

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主料

  • 高粉 ：300
  • 奶粉 ：20
  • 盐 ：3
  • 细砂糖 ：60
  • 鸡蛋 ：1个
  • 酵母 ：5
  • 水1 ：20
  • 黄油 ：30

辅料

  • 菠萝皮：低粉 ：100
  • 菠萝皮：糖粉 ：50
  • 菠萝皮：盐 ：1小撮
  • 菠萝皮：鸡蛋液 ：30
  • 菠萝皮：奶粉 ：10
  • 菠萝皮：黄油 ：60

具体步骤

  • 第一步
    面包体：高粉300克，奶粉20克，盐3克，细砂糖60克，鸡蛋1个，酵母5克，水120克左右，黄油30克。 菠萝皮：低粉100克，糖粉50克，盐1小撮，鸡蛋液30克，奶粉10克，黄油60克。
  • 第二步
    2、盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大
  • 第三步
    3、基础发酵结束后，将面团分割成8等分，滚圆后松弛15分钟。
  • 第四步
    4、醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化，加糖搅打至蓬松发白，顺滑。分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合。倒入低筋面粉，混合成面团，酥皮材料也分成8份备用。
  • 第五步
    5、面团第二次醒好后，取一份酥皮按扁，包住一份面团，慢慢在手中转动，一边转一边让酥皮材料延展到面团表面。使得菠萝皮慢慢的将面团包到2/3就好了。
  • 第六步
    6、包好菠萝皮的面包表面轻轻刷一层蛋液，用小刀在菠萝皮上面轻轻划出格子，进行最后发酵，一直发酵至2.5倍大。
  • 第七步
    7、烤箱预热180度，中层烤20分钟，上色后记得加盖锡纸哦。

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香酥菠萝包 香酥菠萝包
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香酥菠萝包是一道用面粉鸡蛋还有菠萝一起做出来的食物，这里面因为有菠萝的加入所以口感很棒的。我喜欢把它作为早餐吃，因为早餐也需要补充很多身体所需要的营养物质和能量……

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