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香甜的红烧海参的做法
香甜的红烧海参的做法

香甜的红烧海参的做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.03.15 07:06

海参是一种营养价值非常高的食材,如今,越来越多的人通过食用海参来强身健体。海参的做法有很多,为了不过多的破坏海参的营养价值,很多人会选择水煮,但是在味道口感上却差了很多。因此,红烧海参就成了最佳之选,既最大程度的保留了营养,同时,具有更好的味蕾体验。

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主料

  • 海参 :5根
  • 青椒 :半个

辅料

  • 蒜头 :3瓣
  • 芹菜少许
  • 小葱一根
  • 胡萝卜 半根
  • 油 清水 :适量
  • 盐 白米醋 白糖 :各一勺
  • 酱油两勺
  • 料酒 :半勺

具体步骤

  • 香甜的红烧海参的做法的做法图解一
    第一步
    准备青菜,洗净,下锅焯水。
  • 香甜的红烧海参的做法的做法图解二
    第二步
    把海参清理干净,也下锅焯水。
  • 香甜的红烧海参的做法的做法图解三
    第三步
    锅里放油,把葱切成段,准备蒜瓣。
  • 香甜的红烧海参的做法的做法图解四
    第四步
    放入葱段、蒜瓣。爆炒出香。
  • 香甜的红烧海参的做法的做法图解五
    第五步
    倒入海鲜酱油、蚝油、一点老抽。
  • 香甜的红烧海参的做法的做法图解六
    第六步
    锅里加入两勺清水,放入准备好的鸡精和白糖。
  • 香甜的红烧海参的做法的做法图解七
    第七步
    加入适量的水淀粉,进行勾芡。
  • 香甜的红烧海参的做法的做法图解八
    第八步
    收汁后,即可出锅装盘。红烧海参就做好了。

烹饪技巧

  • 1、新鲜海参处理方法:海参用剪刀剪开肚皮,去除内脏、沙囊。剪刀开口时不要过大,以免影响海参的形状。再清洗干净后放入锅中,加清水,小火加热30-50分钟,至海参身体变软。捞出海参,立即过水冲洗干净。再放入纯净水中泡发三天左右,每天换水一次即可。处理过程中要注意无油无盐,油会让海参腐烂溶化,盐会让海参发不起来。处理好的海参可以用保鲜袋包起来,放于冷冻室保存,吃的时候解冻即可。2、海参切好以后浸泡饮用水中可以保证海参的滋润和口感。3、感冒和腹泻患者少食海参

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