易做的遂川板鸭

具体步骤

• 第一步
  这个就是板鸭 干扁干柴形似木板而得名
• 第二步
  板鸭剁成适合食用的小块，泡入水里2小时。让板鸭肉吸水恢复肉质的弹性，再烧水汆烫10分钟捞出备用
• 第三步
  在泡发板鸭的同时记得把腐竹也放入水里泡发
• 第四步
  腐竹泡发个八分即可，拧干水分锅热油稍微油炸至金黄捞出备用
• 第五步
  然后开始处理配料，干辣椒剪开揉出辣椒籽不用
• 第六步
  锅热油爆干姜片转小火放入干辣椒与蒜头爆香
• 第七步
  倒入板鸭肉翻炒几下
• 第八步
  加入没过鸭肉的水【大概个三四碗】，并加入调味料生抽、味精、胡椒粉、辣椒酱
• 第九步
  烧至收汁的时候倒入白酒，及青红椒片进行翻炒。最后起锅前再放入西芹与葱段翻炒一下即可上菜
• 第十步
  非常好吃的一个板鸭菜，这样就不需要回回清蒸了