怀念的烤面筋串

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.25 06:50

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主料

• 谷朊粉 ：100
• 清水 ：200

辅料

• 盐 ：2

具体步骤

• 第一步
  1、先在一个盆里加水，加入备好的盐，然后慢慢加入谷元粉，一手搅拌，等搅匀后成面团状。
• 第二步
  2、醒面30分钟，时间长更佳，等面醒好后用刀割成长条，用两根筷子缠绕面团成面筋胚子。
• 第三步
  3、将面筋胚子放在锅中煮熟。
• 第四步
  4、将面筋胚子和刀的夹角为60度滚动切削，一直到胚子的尾端，切成螺旋状
• 第五步
  5、将切成花的面筋串穿到签上拉开
• 第六步
  6、刷上烧烤时的酱料红油再烤（我用的是一勺豆酱，一勺鸡汁，一勺番茄沙司，一勺耗油，几滴花椒油混合成酱汁）
• 第七步
  7、烤箱230度高火烤制5分钟左右
• 第八步
  8、烤好后撒上孜然粉和芝麻就可以了，喜欢吃辣的可以再撒上辣椒面。

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烤面筋串

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