好吃的酸辣白椒炒鸡胗

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 03:43

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主料

• 晒干白椒 ：8-10只
• 鸡胗 ：6-8个
• 野山椒 ：4-5个
• 姜 ：一块

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：少许
• 老抽 ：适量
• 干淀粉 ：少许
• 生抽 ：少许
• 胡椒粉 ：适量
• 泡椒水（泡野山椒的水） ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 干白椒略浸水，捞起挤干多余水分，切成小段，野山椒也切小段，姜切小片；
• 第二步
  2. 鸡胗洗净切薄片，加少许盐、干淀粉、生抽和少许胡椒粉抓匀；
• 第三步
  3. 炒锅烧热，加入油，烧到油热后，爆香姜片、干白椒，将码好的鸡胗倒入锅中大火爆炒；
• 第四步
  4. 快速翻炒，加入少许老抽调色，然后加入切碎的野山椒，倒入一匙泡椒水，继续翻炒数下，立刻关火起锅。

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