好喝的黄蘑鸡汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.03.06 03:02

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主料

• 鸡 ：1/3只
• 黄蘑 ：80

辅料

• 盐 ：6
• 葱 ：5
• 姜 ：5
• 胡椒粉 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡洗净剁成块，黄蘑用温水泡发30分钟。
• 第二步
  2. 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入鸡块焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
• 第三步
  3. 将鸡块放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片、葱段，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。
• 第四步
  4. 调中小火煲90分钟，加入黄蘑，继续用小火煲30分钟，食用前调入盐、胡椒粉即可。

烹饪技巧

• 1、焯烫鸡可以去除肉中的血污，还可以收紧上面的肉，经过长时间的煲炖，也不会散烂2、煲汤一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否则会冲淡汤的鲜度，如煲炖过程中发现水少，必须添加，也一定要添加开水，但口味也略有损失。

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