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酸菜粉-美丽厨娘
酸菜粉-美丽厨娘

酸菜粉-美丽厨娘

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.02 10:08

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 酸菜切细丝(尽量细)用冷水洗一遍,粉丝用冷水泡发半小时,葱切花、姜切丝;
  • 第二步
    2. 取一净炒锅坐火烧热加花生油烧至7成热,葱姜爆锅,加入酸菜丝翻炒3分钟,冲入开水加盖炖10分钟;
  • 第三步
    3. 开盖,加入虾肉和泡好的粉丝继续炖至粉丝筋道柔软,加入炒好的肉丝再炖2分钟,加盐、鸡精调味出锅。

烹饪技巧

  • 酸菜菜帮部分先用刀片成两片再切丝,可以切得很细;怕酸的可以投洗两遍;粉丝不要煮得太烂,否则口感不好,也可以改用粉条。改成五花肉片就成了汆白肉:先炒五花肉片再下入酸菜丝。

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飞燕厨厨

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