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鸿运当头糊
春节菜谱—鸿运当头
春节菜谱—鸿运当头

春节菜谱—鸿运当头

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.10 04:05

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主料

  • 猪肉（七分瘦三分肥） ：200
  • 马蹄 ：2个
  • 西芹粒（2个马蹄的份量） ：100
  • 红萝卜碎（2个马蹄的份量） ：100
  • 鸡蛋 ：1个

辅料

  • 盐 ：少许
  • 酱油 ：少许
  • 蚝油 ：少许
  • 胡椒粉 ：少许
  • 料酒 ：适量
  • 糖 ：少许
  • 淀粉 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉搅打（或剁）成肉末，马蹄、西芹、红萝卜切碎；
  • 第二步
    2. 猪肉末加入蛋黄、花生油、盐、胡椒粉、料酒、糖、淀粉充分拌匀，最好搅至肉末上劲，再加入马蹄、西芹、红萝卜拌匀；
  • 第三步
    3. 把拌好的肉末捏成丸子，再滚上一层薄薄的干淀粉；
  • 第四步
    4. 锅内热油至七成热左右，放入肉丸炸至金黄色，捞出沥油；
  • 第五步
    5. 倒出锅内的油，加入适量的高汤或清水，加入蚝油、酱油，倒入肉丸烧至汤汁块收干时，用湿淀粉勾芡盛出即可。

烹饪技巧

  • 特点：虽是肉丸子，但蔬菜的份量较多，吃起来不觉得腻。

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鸿运当头糊 鸿运当头糊
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已被1659人参考

鸿运当头糊，红枣软糯香甜，富含人体所需的多种营养元素。味道香甜，其中所含的纤维素，能有效促进肠胃蠕动，清除身体垃圾，枸杞养肝明目。大米晶莹剔透，经过熬制，色泽光……

包含食材
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