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田园大杂烩
田园大杂烩

田园大杂烩

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.07 05:57

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 虾去壳、头,加入少许盐、淀粉、料、鸡蛋清拌匀备用;
  • 第二步
    2. 豆腐切成小方块,拌入少许盐,莴笋、红萝卜也切成小方块,鲜冬菇切十字成四小块;
  • 第三步
    3. 锅内热少许油,放入豆腐小火煎至表面金黄色,盛起;
  • 第四步
    4. 重新热油,放入胡萝卜炒至稍软,加入莴笋、红椒、虾仁、冬菇(我把用剩的土豆也放进去了),翻炒后加入少许清水炒至所有材料熟了,再加入煎好的豆腐、少许盐、鸡精、酱油、糖调味即可(家里有果仁,加点也不错)。

烹饪技巧

  • 如果鲜虾是早上买的,放冰箱冷冻,晚上拿出来剥壳很容易,而且连虾肠也一起扯出来,如果买回即吃的话,可以将虾稍汆再剥壳,也很容易。做这个菜可以很随意的,充分利用家里的剩料或现成的,像青瓜、玉米、土豆、南瓜等,这些菜可以常备冰箱里,没有虾,可以用火腿、干虾仁等。

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