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红烧猪肚子肉
红烧猪肚
红烧猪肚

红烧猪肚

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.01.10 02:04

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主料

  • 猪肚 ：3个
  • 红青椒 ：各1只
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 香菜 ：适量

辅料

  • 花椒 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 盐 ：少许
  • 老抽 ：适量
  • 料酒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液。
  • 第二步
    2. 高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟。
  • 第三步
    3. 捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。
  • 第四步
    4. 锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。

烹饪技巧

  • 猪肚很难洗，必须用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液才行

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