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烧鱼块
烧鱼块

烧鱼块

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.12 09:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将新鲜的草鱼块放入姜,花椒,料,醋,盐拌匀,腌制一段时间(时间长一些会比较入味)
  • 第二步
    2. 锅中倒入适量的油烧热,将鱼块一块块放进去煎熟
  • 第三步
    3. 鱼煎熟后扒到锅的一边,放入姜,蒜,红干椒爆香后与鱼一起翻炒
  • 第四步
    4. 翻炒的过程中,加入醋,酱油,也可加一些青椒丝调味,然后加入适量的水,一般漫过鱼块即可,再放入鸡精,胡椒等调料
  • 第五步
    5. 待锅中的水快收干时,加入葱,即可起锅

烹饪技巧

  • 要想鱼块肉比较筋道的话,可以将拌匀腌制的鱼块,晾在室外半天,不过这个方法只适用在秋冬春天气不太热的时候,要是气温太高鱼会变质:)

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