自制铁板烧茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.14 02:22

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主料

• 茄子 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 肉馅 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
• 第二步
  2. 起油锅,茄子放入炸熟捞起。
• 第三步
  3. 炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。飞完水后，将茄子捞起，沥干水分。
• 第四步
  4. 铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)。
• 第五步
  5. 锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水.
• 第六步
  6. 炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末。

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