自制烧卖

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.13 10:41

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将糯米洗净泡水，约8小时。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。）
• 第二步
  2. 将五花肉切丁泡制，加酱油，料酒，盐，糖，葱段，姜丝浸2小时。
• 第三步
  3. 锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色。
• 第四步
  4. 再倒入香菇丁，笋丁，虾丁。加入少许水，加点盐将料煮熟，关火。
• 第五步
  5. 倒入蒸熟放凉的糯米拌匀。
• 第六步
  6. 变成烧卖馅料。
• 第七步
  7. 面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟。
• 第八步
  8. 分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。最后在中间插上一只虾，放在大火中蒸7，8分钟即可。

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