基础鱼浆

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 06:49

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 海鳗鱼洗净后去除鱼皮，再切成小块鱼肉；九棍鱼去皮后用汤匙刮下鱼肉；备用。
• 第二步
  2. 姜、葱洗净后，把姜去皮切片后放入果汁机中，加入水150cc、葱一起搅打成汁取出滤渣，即为葱姜汁备用。
• 第三步
  3. 用肉捶将作法1的两种鱼肉打成泥状后挑出鱼骨刺，再混拌一起即为鱼肉泥。
• 第四步
  4. 将作法3的鱼肉泥放入钢盆内用手不断搅拌并摔打十数次，加入盐后再不停地搅拌并分数次将作法2的姜葱汁加入拌匀。
• 第五步
  5. 于作法4中放入细砂糖、胡椒粉、香油搅拌均匀后，再放入太白粉拌匀。
• 第六步
  6. 最后放入冰箱冷冻30分钟后即可。

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