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家常咸菜蚵仔煲饭
家常咸菜蚵仔煲饭

家常咸菜蚵仔煲饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.24 04:51

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主料

  • 白米 ：155公克
  • 咸菜 ：80公克
  • 蚵仔 ：300公克
  • 姜丝 ：20公克
  • 红辣椒末 ：1/4条
  • 青菜 ：少许
  • 水 ：240公克
  • 油 ：1大匙
  • 盐 ：1/4小匙
  • 太白粉 ：1/2小匙
  • 香油 ：1/2小匙
  • 胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
  • 第二步
    2. 咸菜略洗后切碎。蚵仔以少许盐抓洗后沖净、沥干。
  • 第三步
    3. 将作法2处理好的材料放入碗中，加入姜丝、红辣椒末及腌料混合均匀。
  • 第四步
    4. 将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
  • 第五步
    5. 作法4砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法3腌拌好的材料。
  • 第六步
    6. 沿作法5砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。

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青菜煲饭 青菜煲饭
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青菜煲饭是我们家里常吃的菜饭。青菜煲饭我们利用米饭与青菜加上水进行焖煮，焖煮时一定要注意时间。要么容易焖糊。菜饭的想味远远就扑鼻而来的。真是好吃。配上一碗骨头汤……

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