健康美食蒜苗马铃薯冷汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 10:32

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主料

• 青蒜白 ：30公克
• 马铃薯 ：80公克
• 培根 ：30公克
• 奶油 ：30公克
• 土司 ：1/2片
• 鲜奶油 ：50公克
• 高汤 ：350㏄
• 香芹叶 ：少许
• 盐 ：少许
• 胡椒粉 ：少许
• 荳蔻粉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 青蒜白洗净沥干水份，切圆片状；马铃薯洗净沥干水份去皮后，切片状；培根切片状；香芹叶切碎末状备用。
• 第二步
  2. 取锅烧热放入15公克的奶油至融化，续放入作法1的培根片煎至出油后，加入作法1的青蒜白片爆香，再加入作法1的马铃薯片略拌炒，续倒入高汤煮至滚沸后，改以小火煮约10分钟。
• 第三步
  3. 将作法2倒入果汁机中打成泥状，再倒回锅中加入调味料、鲜奶油以小火煮至滚沸后放凉。
• 第四步
  4. 土司切小丁状备用。
• 第五步
  5. 另取锅烧热放入15公克的奶油至融化，放入作法4的土司丁以小火煎至金黄色后，放至作法3的冷汤上，再撒上作法1的香芹菜末。

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