红烧海蔘

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 06:11

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主料

• 海蔘 ：200g
• 竹笋 ：20g
• 胡萝卜 ：20g
• 姜片 ：5g
• 葱 ：1根
• A.高汤 ：150㏄
• 盐 ：1g
• 鸡粉 ：2g
• 糖 ：2g
• 蚝油 ：15g
• 老抽 ：2㏄
• 胡椒粉 ：少许
• B.太白粉水 ：10㏄
• 香油 ：5㏄

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 海蔘洗净后切大块；葱切段；笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出沖凉沥干备用。
• 第二步
  2. 取热锅加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法的葱、姜、海蔘、笋片、胡萝卜片后，加入调味料A作法锅煮滚后再煮约30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可。

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