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爆炒黄瓜木耳猪肉丝
鼎边锉
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准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.31 05:16

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主料

  • 猪肉丝 ：120公克
  • 金针 ：25公克
  • 香菇丝 ：6朵
  • 熟笋丝 ：75公克
  • 红萝卜丝 ：40公克
  • 木耳丝 ：40公克
  • 红葱头 ：6粒
  • 在来米粉 ：1杯
  • 面粉 ：1茶匙
  • 太白粉 ：1茶匙
  • 水 ：500cc
  • 鸡粉 ：1/2大匙
  • 白胡椒粉 ：2茶匙
  • 猪板油 ：50公克
  • 酱油 ：1/2大匙
  • 香油 ：少许
  • 盐 ：1/2茶匙
  • 高汤 ：2000cc

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将在来米粉、面粉、太白粉与水拌匀成粉浆；金针洗净泡水至软；红葱头切片备用。
  • 第二步
    2. 取一大铁锅，将红葱头、香菇丝爆香，放入猪肉丝、熟笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针与高汤稍微拌煮一下，再加入酱油调色，待汤汁滚沸后，另在铁锅内围边擦上猪板油，再沿着锅边倒入作法1的粉浆，待粉浆稍熟后，以铁铲铲入锅中同煮至熟，最后再加入盐、鸡粉调味一下即可。

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爆炒黄瓜木耳猪肉丝 爆炒黄瓜木耳猪肉丝
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