爆炒鸡杂

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.07 04:28

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主料

• 鸡肝 ：80
• 鸡心 ：60
• 鸡肫 ：60

辅料

• 洋葱（白皮） ：100
• 姜 ：5
• 大蒜（白皮） ：10
• 酱油 ：5
• 料酒 ：5
• 盐 ：3
• 味精 ：3
• 猪油（炼制） ：30

具体步骤

• 第一步
  1. 将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝，葱头剥去老皮，洗净，切成细丝；
• 第二步
  2. 炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧至八成热时，放入姜丝、葱头丝煸炒出香味；
• 第三步
  3. 放入鸡杂丝快速煸炒，烹入酱油、料酒，放入精盐、味精、大蒜片，颠翻均匀，出锅盛入盘内即成。

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