香浓的凉瓜牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 11:56

• 1365人看过
• 10
• 收藏

主料

• 苦瓜 ：750g
• 盐 ：41g
• 白砂糖 ：1g
• 酱油 ：5g
• 料酒 ：15g
• 芡粉 ：20g
• 荸荠粉 ：20g
• 香油 ：1g
• 大葱 ：5g
• 大蒜（白皮） ：3g
• 姜 ：3g
• 花生油 ：125g
• 豆豉 ：10g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛肉腌好；
• 第二步
  2. 凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片；
• 第三步
  3. 精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分；
• 第四步
  4. 用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂冷，挤干水分；
• 第五步
  5. 在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用；
• 第六步
  6. 将沙锅上火，烧热，倒入花生油，烧到六成热时，下牛肉拉油至刚熟，捞起倒去油；
• 第七步
  7. 下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀；
• 第八步
  8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒匀上碟。

10

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

酸奶小菜心

共有469个成果

TA的其他成果

查看全部

凉瓜牛肉

16

已被2037人参考

今天小编要给屏幕前面的给位带来的就是这个凉瓜牛肉了，别看名字平平，它在我们的生活中也还是不可或缺的一道美食，说它是美食真的是在恰当不过的了，百吃不腻啊真的是，它……

包含食材

• 牛肉

相关做法

牛肉

• 
  爸爸的味道-家常豆腐
  16人点赞
• 
  家常豆腐
  14人点赞
• 
  家常豆腐
  36人点赞

热门推荐

• 串串加盟店排行榜
• 特色美食小吃加盟排行榜
• 冒菜加盟哪家好
• 火锅加盟店排行榜

全部其他的“凉瓜牛肉”做法

• 
  机智汤
• 
  晨可心食味
• 
  亿个吃货
• 
  心情煮肴

香浓的凉瓜牛肉评论

评论

• 
  牛肉烧茄子的做法

  牛肉烧茄子的做法其实十分的简单易学，牛肉烧茄子是一道美味而且……

• 
  大锅菜

  大锅菜，也许这是在以前听过最多的菜，但是现在这道菜是非常受欢……

• 
  蒸牛肉

  蒸牛肉是一道美味而且健康的家常菜，牛肉的营养价值十分的高，富……

• 
  家常豆腐做法

  家常豆腐做法就是把黄豆经过泡发后，煮出来的食物，特别的美味，……