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手撕牛肉
手撕牛肉
手撕牛肉

手撕牛肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.14 04:45

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主料

  • 山楂或茶叶包 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 大料 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 陈皮 ：适量
  • 良姜 ：适量
  • 肉蔻 ：适量
  • 草果 ：适量
  • 酱汁 ：适量
  • 葱段 ：适量
  • 姜片 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉切大块
  • 第二步
    2. 山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿
  • 第三步
    3. 酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
  • 第四步
    4. 煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。

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手撕牛肉 手撕牛肉
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手撕牛肉来自于四川，川外有很大一部分人刚开始是吃不惯手撕牛肉的，一开始是觉得闻起来挺香的，但真正开始吃的时候又觉得手撕牛肉吃起来硬邦邦的，没什么味道，还没吃两口……

包含食材
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