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金沙玉米
金沙玉米
金沙玉米

金沙玉米

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.26 04:40

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主料

  • 罐装甜玉米粒 ：1听
  • 豌豆 ：100g
  • 红菜椒 ：1个
  • 松子仁 ：100g
  • 干淀粉 ：80g
  • 咸蛋黄 ：2只
  • 盐 ：1茶匙（5g）
  • 白胡椒粉 ：1/3茶匙（2g）
  • 油 ：500ml（实耗10ml）
  • 大葱花 ：1茶匙（5g）
  • 黄酒 ：2茶匙（10ml）

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 红菜椒洗净去籽，切成1cm大小的丁。
  • 第二步
    2. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将豌豆放入氽1分钟，然后取出用冷水冲凉，再沥干水分待用。
  • 第三步
    3. 咸蛋黄放入小碗中，入蒸锅大火蒸制10分钟，然后取出放凉后用小勺搓碾成碎末。
  • 第四步
    4. 将甜玉米粒和豌豆放入深容器中，调入干淀粉，用筷子反复搅拌均匀，使每一粒甜玉米和豌豆上都粘满一层干淀粉。
  • 第五步
    5. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将甜玉米粒和豌豆放入锅中，耐心炸制焦脆，捞出沥干油分待用。
  • 第六步
    6. 锅中留底油，烧热后将大葱花放入爆香，随后放入咸蛋黄碎，改小火，用锅铲碾、用油烧化，待锅中翻起泡沫时，再将豌豆和甜玉米放入翻炒片刻。
  • 第七步
    7. 将红菜椒小丁放入锅中一同翻炒2分钟，最后撒入松子仁，调入盐和白胡椒粉，拌炒至匀即可。

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金沙玉米 金沙玉米
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