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白里红肉
金瓜红肉
金瓜红肉

金瓜红肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.20 02:26

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主料

  • 南瓜 ：适量
  • 五花肉 ：适量
  • 莴笋 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 老汤 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 六月鲜酱油 ：适量
  • 红酒 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 大料 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 南瓜用小花刀在顶部1/3位置切成锯齿形，然后打开将瓜瓤掏净，做成南瓜盅备用；
  • 第二步
    2. 五花肉切均匀方丁，莴笋净后切丁备用，香菜切末备用，葱切段、蒜切末、姜拍碎；
  • 第三步
    3. 锅内少许橄榄油，六成热下姜炒香，下五花肉煸炒，放入糖、酱油、红酒炒香，
  • 第四步
    4. 加入老汤没过五花肉，放葱段、香叶、大料、盐，盖锅盖焖煮20分钟；
  • 第五步
    5. 待锅中汤汁减少，大火收汁，摘去姜块、大料、葱段、香叶等，同莴笋丁、蒜末一起装入备用的南瓜盅；
  • 第六步
    6. 换蒸锅将南瓜盅上屉蒸10分钟，出锅后在菜上点缀少许香菜，即成上桌。

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白里红肉 白里红肉
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