粒粒香：素蚕豆

具体步骤

• 第一步
  1. 蚕豆剥壳，洗净后，沥干水分；建议蚕豆现吃现剥；
• 第二步
  2. 锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟；
• 第三步
  3. 姜蒜洗净后，分别切碎，细葱切小段，小米辣切斜段；
• 第四步
  4. 炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
• 第五步
  5. 转小火，放入姜蒜煸香；
• 第六步
  6. 放入蚕豆翻炒；
• 第七步
  7. 炒到蚕豆皮皱起，并且裂开，能看到蚕豆米的状态；
• 第八步
  8. 放入小米辣翻炒；
• 第九步
  9. 调入盐，放入香葱段；
• 第十步
  10. 调入鸡精；
• 第十一步
  11. 关火，翻炒均匀；
• 第十二步
  12. 出锅，装盘。