家常豆角小炖肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.07 08:29

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主料

• 猪后肘肉 ：适量
• 土豆 ：适量
• 豆角 ：适量

辅料

• 盐 ：少许
• 味精 ：适量
• 醋 ：少许
• 酱油 ：适量
• 鸡精 ：少许
• 香油 ：少许
• 香菜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
• 第二步
  2. 土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
• 第三步
  3. 锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
• 第四步
  4. 锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
• 第五步
  5. 另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
• 第六步
  6. 调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

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