香辣蹄筋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.04 06:31

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主料

• 牛蹄筋 ：200
• 小红尖椒 ：25
• 花生 ：25

辅料

• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 香油 ：适量
• 香醋 ：适量
• 香葱 ：20
• 蒜末 ：20
• 芝麻酱 ：25
• 芝麻 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 牛蹄筋洗净，切小段，放入压力锅中煮熟，拿出晾凉，放入盘中。香葱切碎。
• 第二步
  2. 小红尖椒切碎，下油锅略炸，制成辣椒油。花生和芝麻炒香，把花生碾碎。
• 第三步
  3. 小碗中加入辣椒油、花生、芝麻、盐、香醋、芝麻、香油、生抽、蒜末、香葱拌匀，浇在蹄筋上即可。
• 第四步
  4. 提示：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。

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