糖醋棒子鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.20 10:59

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主料

• 海鲈鱼 ：600

辅料

• 白糖 ：适量
• 白醋 ：适量
• 蕃茄酱 ：适量
• 番茄沙司 ：适量
• 生抽 ：少许
• 盐 ：少许
• 墨西哥辣椒仔 ：少许
• 鲜橙汁 ：少许
• 鲜柠檬汁 ：少许
• 淀粉 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 色拉油 ：800

具体步骤

• 第一步
  1. 把海鲈鱼整理干净，切成横竖十字花刀待用，在加葱姜，盐和少许胡椒粉腌制。在取改好刀鱼拍干淀粉，鸡蛋液再拍成干淀粉待用。
• 第二步
  2. 把棒子鱼放入6成油温的锅中，慢火浸炸待用。
• 第三步
  3. 制作糖醋汁的配方：先用少许洋葱末煸香，然后加入蕃茄沙司， 番茄酱， 白糖 ，鲜橙汁少许，鲜柠檬汁少许，盐 ，生抽， 白醋少许，可加少许墨西哥辣椒仔，用淀粉勾芡即可，这样复合味型的糖醋汁就做成了。
• 第四步
  4. 把炸好的棒子鱼装盘，一定要炸透浇上制作好的糖醋汁即可，做适量的点缀即可

烹饪技巧

• 制作要领：横竖十字花刀要均匀要慢火浸炸糖醋汁要熬出味道

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