家常粉蒸肥肠

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.30 02:08

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主料

• 熟猪大肠 ：150
• 蒸肉米粉 ：50
• 泡黄豆 ：20

辅料

• 姜片 ：5
• 寥糟汁 ：20
• 鸡粉 ：1
• 白糖 ：2
• 豆瓣 ：5
• 葱段 ：10
• 酱油 ：5
• 料酒 ：5
• 花椒面 ：2
• 鲜汤 ：100

具体步骤

• 第一步
  1. 将用姜片、葱段、花椒、料酒熟制的大肠切成5厘米宽2厘米块。
• 第二步
  2. 加入豆瓣、白糖、花椒面、寥糟汁、酱油、鸡粉鲜汤拌匀加入米粉、黄豆、装入碗中用中火蒸40分钟后取出。
• 第三步
  3. 扣在圆盘中成菜。

烹饪技巧

• 特点：软嫩浓香、咸鲜微辣

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