苦瓜炒蛋

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.11 03:42

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主料

• 鸡蛋 ：三个
• 苦瓜 ：一根

辅料

• 食盐 ：两小匙
• 白酒 ：少许
• 味精或鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 先将苦瓜切开，掏出内心，把其切片。然后放入加了少许盐的热水中烫熟。捞起备用。取一切烫苦瓜剩余的汤汁，和少许鸡精一起调开，备用
• 第二步
  2. 把鸡蛋打开，迅速搅拌均匀，蛋中加少许的白酒。搅拌好后，放入锅里炒，要迅速翻炒，以免黏锅。
• 第三步
  3. 鸡蛋炒成一块块状的时候加入苦瓜，食盐，鸡精汁（鸡精加烫苦瓜水调成的汁）少许一起翻炒。可根据喜好在起锅前几秒撒上一些葱花。

烹饪技巧

• 加少许白酒可以让蛋更鲜嫩。用苦瓜汁调鸡精，鸡精的味道更自然。

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