芋头饺

具体步骤

• 第一步
  1. 荔浦芋头去皮洗净后，切成小丁。
• 第二步
  2. 放微波炉里蒸熟。
• 第三步
  3. 取出用小勺压成泥。
• 第四步
  4. 将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉，一般大型超市有售。
• 第五步
  5. 加入沸水烫熟。
• 第六步
  6. 加入白糖。
• 第七步
  7. 再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换，不过猪油味道更纯正。
• 第八步
  8. 用手揉匀。因为加了猪油，一点也不沾手，很容易就揉匀了。
• 第九步
  9. 加入压好的芋头泥。
• 第十步
  10. 将澄粉和芋头泥揉成面团。
• 第十一步
  11. 取一小块压扁。
• 第十二步
  12. 包入适量豆沙馅。
• 第十三步
  13. 捏成饺子形状。
• 第十四步
  14. 坐锅点火，放入油烧至四成热。
• 第十五步
  15. 放入芋头饺子，中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可。