简单版茄汁黄金锤

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡翅根洗净备用。
• 第二步
  2. 取其中一个，用刀在翅根底部切开，然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头，形成“肉锤儿”状。
• 第三步
  3. 依次按上述方法处理其他鸡翅，放在盆中，加入葱姜蒜，倒少许料酒腌制15分钟左右。
• 第四步
  4. 再把腌好的翅根外部裹满蛋清。
• 第五步
  5. 然后在鸡翅表面蘸一层面包糠。
• 第六步
  6. 放入盘中即可。
• 第七步
  7. 炒锅加热，倒入适量食用油，油热后把鸡翅根放入锅中小火微炸。
• 第八步
  8. 鸡翅表面变成金黄色后即可捞出控油。
• 第九步
  9. 另起锅，少油葱姜蒜爆香。
• 第十步
  10. 再加入番茄酱，快速翻炒，炒热后放入适量盐和糖。
• 第十一步
  11. 倒入水淀粉增加汤汁粘性，不停搅拌，汤汁微微冒泡时关火。
• 第十二步
  12. 鸡翅根摆盘浇上番茄汁，装饰少许香菜即可食用。